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Lo que es "ramen" no tiene que explicarse aquí.
Sin embargo, hay dos cosas que me gustaría mencionar en relación con el ramen.

El primero es la pronunciación. ¿Significa ramen o cojo?
Sí, en el idioma japonés no hay diferencia entre R y L. La mayoría de los japoneses hablan una "L" en lugar de una "R". Esto significa que escribimos "ramen" japonés para la sopa de pasta y la pronunciamos.

El segundo punto es que el "ramen" en Europa es popular en mi opinión por una razón diferente que en Japón. Lo que es exactamente detrás es difícil de descubrir.
Personalmente, supongo que en Europa te gusta el "ramen" en particular el alto contenido umami de la sopa y el tamaño de la porción.
El personaje y la calidad de la pasta, por otro lado, que juegan un papel importante para los japoneses no son tan importantes para los europeos, ¿verdad?