Se calcula que hay más de 13.000 restaurantes supuestamente japoneses en Europa.
Desafortunadamente, la mayoría de los restaurantes solo ofrecen platos de baja calidad que pretenden seguir el ejemplo de la cocina japonesa.
Por otro lado, cada vez más chefs y restauradores europeos estudian seriamente la cocina japonesa e inventan nuevos platos japoneses que se adaptan a los gustos europeos.
Sin embargo, enumeré primero los restaurantes dirigidos por chefs japoneses o japoneses. Además, he añadido restaurantes dirigidos por chefs formados en gastronomía japonesa.
La definición de "auténtico" no está del todo clara. Pero las personas que han estado en Japón sin duda sentirán un poco de nostalgia por Japón en los restaurantes enumerados aquí... ... además del precio.